Je dois dire que chez nous, nous n’échappons pas à cette divine addiction !
Que ce soit les petits ou les grands, tout le monde répond présent pour des desserts au chocolat.
Voici donc ma dernière recette au chocolat, (faite avec les enfants – experts en nettoyage de spatule chocolatée 🙂 )
Recette des Mi-Cuits au chocolat au Cook Expert de Magimix
Les ingrédients :
120 gr de chocolat noir
80 gr de beurre
3 oeufs
80 gr de sucre
1 cuillère à soupe de farine
3 cuillères à soupe de lait
Préchauffez votre four à 190°C.
Versez les 3 œufs et le sucre dans le bol du Cook Expert puis lancez le programme Expert / Vitesse 7 / 2 minutes.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat avec le lait au micro-ondes.
A l’arrêt du programme, ajoutez le chocolat fondu à votre mélange œufs / sucre puis lancez le programme Expert / Vitesse 7 / 1 minute.
Ajoutez ensuite la farine puis lancez à nouveau le programme Expert / Vitesse 7 / 1 minute.
Versez la préparation dans des ramequins préalablement beurrés (ou dans un moule flexipan) et mettez le tout au congélateur pendant environ 15 minutes afin que le cœur commence à durcir pour qu’il reste fondant pendant la cuisson.
Enfournez ensuite pendant 10 à 12 minutes en surveillant bien votre cuisson.
J’avais vu passé sur Pinterest et autres sites de cuisine des photos de brioches vapeur et je voulais absolument essayé cette recette. Je suis assez « mouton » pour certaines choses et notamment pour la cuisine, quand je vois une recette partout, je veux l’essayer !
Alors ni une ni deux, je m’y suis mise ce week-end et j’avoue que j’ai été très contente du résultat, une brioche moelleuse et délicieuse à souhait !
Si toi aussi tu veux essayer cette recette, la voici !
Recette des brioches vapeur au Cook Expert de Magimix
Les ingrédients :
250 gr de farine T55
12 gr de levure fraiche du boulanger
2 oeufs
4 gr de sel
100 gr de beurre ramolli
60 ml de lait
30 g de sucre
La recette :
1/ Coupez le beurre en petit morceaux. Mélangez dans un bol, le lait avec les œufs. Préchauffez votre four à 40°C (ce qui permettra d’y faire lever la pâte).
2/ Mettez la farine dans le bol (en inox) de votre Cook Expert. Ajoutez-y ensuite en prenant soin de bien séparer les ingrédients (la levure n’aime le sel !) : le sucre, le sel et la levure fraîche préalablement émiettée. Lancez ensuite le programme « Pain/Brioche » (que vous trouverez en mode Boulangerie),
3/ Une fois le programme lancé, versez lentement le mélange lait-oeufs par le trou du couvercle.
4/ Au bout d’1 minute, le programme s’arrête (c’est normal !) et vous propose alors 1 minute à Vitesse 9, augmentez à le temps à 2 minutes. Puis profitez-en pour ajouter les morceaux de beurre pendant que le programme commence.
5/ Éteignez votre four, sortez votre pâte du bol du Cook Expert et après l’avoir couverte avec un torchon propre, laissez la reposer dans votre four pendant au minimum 2 heures.
6/ Votre pâte doit avoir doublé de volume, travaillez là avec les mains pour en chasser l’air, puis divisez la en petite boule (vous pouvez pour les plus gourmands, ajouter un carré de chocolat au milieu de chaque boule !).
7/ Laissez les lever pendant environ 30 minutes à 1 heure, puis placez-les dans le panier vapeur de votre Cook Expert.
Remplissez la cuve en inox avec 1 litre d’eau, mettez le panier vapeur sur la cuve et lancez le programme vapeur / 35 minutes.
Les brioches sont aussi bonnes chaudes que froides 🙂
Lorsque j’étais enfant (et plus grande par la suite …) ma maman ma faisait de la crème vanille / chocolat avec son thermomix (aussi appelée Crème Arlequin) et j’adorais cela !!!
Plus grande quand je venais chez ma maman, je lui demandais, à peine arrivée chez elle, de m’en faire !
Alors lorsque j’ai reçu mon robot Cook expert Magimix, j’ai voulu transposer la recette afin de la refaire pour me régaler avec mon mari et mes loulous !
Je partage donc avec toi cette version 🙂
Recette de la crème vanille / chocolat au Cook expert
Les ingrédients pour 6 personnes
– 2 œufs
– 4 cuillères à soupe de farine
– 90 gr de sucre
– 1/2 litre de lait
– 1 sachet de sucre vanillé
– 4 cuillère à soupe de cacao sucré
Mettre les oeufs, le sucre, la farine et le lait dans le bol du Cook Expert
Programmer sur le mode Expert, 12 minutes à 80° vitesse 4
Vérifier la texture de votre crème après l’avoir mixée pendant 15 secondes à vitesse 15.
Verser la moitié de la crème dans un saladier et ajouter le sucre vanillé.
Dans la seconde moitié de la crème, ajouter le cacao et mixer pendant 20 secondes à vitesse 15.
Dans un saladier, verser les 2 parties de la crème et recouvrer celui-ci de film alimentaire avant de placer votre crème au réfrigérateur pour au moins 4 à 5 heures afin qu’elle soit froide.
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