Cette recette te permet de fabriquer toi-même des barres de chocolat au lait avec des noisettes entières ou en morceaux. C’est une idée parfaite pour un goûter ou pour offrir. Tu vas apprendre à faire fondre du chocolat, à le rendre lisse et brillant, et à bien répartir les noisettes. Tu découvriras aussi comment le chocolat change de texture en refroidissant. Cette recette t’aide à comprendre que le goût ne vient pas seulement du sucre, mais aussi du mélange entre le chocolat et les noisettes croquantes.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 6 barres
Ingrédients
- 200 g de chocolat au lait
- 60 g de noisettes entières ou en morceaux
Instructions
- 1. Prépare un moule plat (par exemple un petit plat rectangulaire) en le recouvrant de papier cuisson (papier spécial qui empêche le chocolat de coller).
- 2. Casse le chocolat au lait en petits morceaux pour qu’il fonde plus vite.
- 3. Mets les morceaux de chocolat dans un bol résistant à la chaleur.
- 4. Fais fondre le chocolat doucement au bain-marie (pose le bol sur une casserole avec un peu d’eau chaude, sans que le bol touche l’eau) ou au micro-ondes par tranches de 20 secondes. Mélange à chaque fois pour que tout soit bien lisse.
- 5. Quand le chocolat est bien fondu et brillant (il doit couler facilement et ne pas faire de grumeaux), ajoute les noisettes et mélange pour qu’elles soient bien enrobées.
- 6. Verse le mélange dans le moule et étale-le avec une spatule (outil plat pour lisser) ou le dos d’une cuillère pour que la surface soit régulière.
- 7. Tape doucement le moule sur la table pour enlever les bulles d’air (petites poches de vide qui se forment parfois).
- 8. Mets le moule au réfrigérateur pendant au moins 45 minutes, jusqu’à ce que le chocolat soit dur et cassant (il ne doit plus coller aux doigts).
- 9. Démoule délicatement et coupe en barres avec un couteau à lame lisse (attention à ne pas appuyer trop fort pour ne pas casser le chocolat).
Erreurs fréquentes
- Le chocolat brûle ou devient granuleux : fais-le fondre doucement, jamais trop vite, et mélange souvent.
- Le chocolat ne durcit pas : laisse-le assez longtemps au réfrigérateur, au moins 45 minutes.
- Les noisettes tombent au fond : mélange bien pour qu’elles soient enrobées de chocolat avant de verser dans le moule.
- Le chocolat colle au moule : utilise toujours du papier cuisson pour pouvoir décoller facilement.
- Les barres se cassent en coupant : attends que le chocolat soit bien dur et utilise un couteau à lame lisse, sans scier.
