Ces biscuits à la lavande sont parfaits pour un goûter ou pour accompagner une boisson chaude. La lavande apporte un parfum doux et surprenant, différent des biscuits habituels. En réalisant cette recette, tu vas apprendre à bien mélanger les ingrédients pour obtenir une pâte facile à travailler, à sentir la différence entre une pâte trop sèche ou trop collante, et à reconnaître la bonne cuisson grâce à la couleur et à l’odeur. Tu découvriras aussi comment utiliser une plante aromatique en cuisine, et tu verras que la cuisine peut être simple et amusante, même avec des saveurs originales.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps total : 32 minutes
Pour : 20 biscuits
Ingrédients
- 120 g de farine (c’est la poudre blanche qui sert à faire le pain et les gâteaux)
- 60 g de beurre mou (le beurre doit être ramolli, pas dur ni fondu)
- 50 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande séchées (comestibles, pas celles du jardin si elles ont été traitées)
- 1 pincée de sel
Instructions
- 1. Préchauffe le four à 180°C (c’est pour que le four soit bien chaud quand tu enfournes les biscuits).
- 2. Mets le beurre mou et le sucre dans un grand bol. Mélange avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux (crémeux = on ne voit plus de morceaux de beurre, tout est bien mélangé et un peu lisse).
- 3. Ajoute l’œuf et mélange bien. Le mélange peut devenir un peu liquide, c’est normal.
- 4. Ajoute la farine, la pincée de sel et les fleurs de lavande. Mélange doucement avec la cuillère, puis termine avec tes mains pour former une boule de pâte (former une boule = rassembler la pâte pour qu’elle tienne toute seule, comme de la pâte à modeler).
- 5. Si la pâte colle trop aux doigts, ajoute un tout petit peu de farine et mélange encore.
- 6. Prends un petit morceau de pâte et roule-le entre tes mains pour faire une boule de la taille d’une noix (une noix = environ 3 cm de diamètre). Pose-la sur une plaque recouverte de papier cuisson (papier cuisson = papier spécial qui empêche les biscuits de coller à la plaque).
- 7. Appuie doucement sur chaque boule avec la paume de ta main pour les aplatir un peu (aplatir = rendre plus plat, comme une galette).
- 8. Espace bien les biscuits sur la plaque pour qu’ils ne se touchent pas en cuisant.
- 9. Mets la plaque au four et laisse cuire 10 à 12 minutes. Les biscuits sont prêts quand les bords deviennent dorés (doré = couleur jaune-brun, comme une croûte de pain).
- 10. Sors la plaque du four et laisse les biscuits refroidir sans les toucher, ils sont fragiles quand ils sont chauds.
Erreurs fréquentes
- La pâte colle trop aux mains : ajoute un peu de farine, mais pas trop pour que les biscuits restent tendres.
- Les biscuits sont trop durs : ne les laisse pas cuire trop longtemps, surveille la couleur dorée sur les bords.
- Le goût de lavande est trop fort : respecte bien la quantité de lavande, une cuillère à soupe suffit.
- Les biscuits s’étalent trop à la cuisson : vérifie que le beurre n’est pas fondu, il doit juste être mou.
- Les biscuits collent à la plaque : utilise du papier cuisson pour éviter ce problème.
