Ces bouchées de pommes au caramel sont parfaites pour un goûter ou un dessert. Elles viennent de l’idée de mélanger le croquant et le sucré d’une pomme avec le goût doux du caramel. En réalisant cette recette, tu vas apprendre à couper une pomme en morceaux réguliers, à faire fondre du sucre pour obtenir du caramel (c’est-à-dire du sucre qui devient doré et liquide), et à enrober des fruits sans te brûler. Tu vas aussi découvrir comment le caramel change de couleur et d’odeur quand il est prêt. Cette recette te montre que la cuisine peut être simple, amusante et délicieuse, sans avoir besoin de beaucoup d’ingrédients.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Pour : 12 bouchées
Ingrédients
- 2 pommes
- 60 g de sucre en poudre (le sucre en poudre, c’est le sucre blanc classique)
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 1 pincée de sel (le sel aide à faire ressortir le goût sucré)
- Un peu de jus de citron (pour que les pommes ne brunissent pas, c’est-à-dire ne deviennent pas marron)
- 12 petits pics en bois (comme des cure-dents ou des bâtonnets à brochette coupés)
Instructions
- 1. Lave les pommes sous l’eau et sèche-les avec un torchon propre.
- 2. Coupe les pommes en quatre, puis enlève le cœur (le centre dur avec les pépins).
- 3. Coupe chaque quartier en trois morceaux pour obtenir 12 morceaux en tout.
- 4. Pique chaque morceau de pomme avec un petit pic en bois.
- 5. Verse un peu de jus de citron sur les morceaux de pomme pour qu’ils restent bien clairs.
- 6. Mets le sucre, l’eau et la pincée de sel dans une petite casserole.
- 7. Fais chauffer à feu moyen (feu moyen = pas trop fort, pas trop doux) sans remuer avec une cuillère. Regarde le sucre fondre et devenir liquide.
- 8. Quand le sucre devient doré (jaune-brun clair) et sent bon le caramel, retire la casserole du feu. Attention, le caramel est très chaud !
- 9. Trempe rapidement chaque morceau de pomme dans le caramel pour l’enrober (enrober = recouvrir d’une fine couche).
- 10. Pose les bouchées sur une feuille de papier cuisson (papier spécial pour que ça ne colle pas) et laisse refroidir jusqu’à ce que le caramel soit dur.
Erreurs fréquentes
- Le caramel brûle : surveille bien la couleur, il doit être doré, pas marron foncé.
- Le caramel durcit trop vite : trempe les morceaux de pomme dès que le caramel est prêt.
- Les pommes brunissent : mets du jus de citron dès que tu les as coupées.
- Le caramel colle aux doigts : attends que les bouchées soient bien froides avant de les toucher.
- Le caramel ne recouvre pas bien : tourne doucement la pomme dans le caramel pour bien l’enrober.
