Les brownies aux haricots noirs sont des petits gâteaux moelleux et chocolatés, parfaits pour le goûter ou le dessert. Cette recette vient des États-Unis, où l’on aime inventer des façons originales de cuisiner les haricots. Ici, les haricots noirs remplacent la farine : ils rendent le brownie fondant et apportent de l’énergie sans changer le bon goût du chocolat. En réalisant cette recette, tu vas apprendre à utiliser un ingrédient surprenant, à bien mélanger pour obtenir une pâte lisse, et à reconnaître la bonne cuisson grâce à la couleur et à la texture. Tu verras que cuisiner peut être simple, amusant et délicieux, même avec des ingrédients inattendus.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Pour : 8 parts
Ingrédients
- 1 boîte de 400 g de haricots noirs cuits (égouttés et rincés)
- 2 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 40 g de pépites de chocolat
- 40 g d’huile neutre (ex : tournesol)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- 1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g)
- 1 pincée de sel
Instructions
- 1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante ou classique, c’est la température du four pour cuire les gâteaux).
- 2. Égoutte les haricots noirs (enlève toute l’eau) et rince-les sous l’eau froide pour enlever le goût de conserve.
- 3. Mets les haricots dans un grand bol ou un mixeur. Mixe (écrase très finement) jusqu’à obtenir une purée lisse, sans morceaux.
- 4. Ajoute les œufs, le sucre, le cacao, l’huile, la vanille, la levure chimique (poudre qui aide le gâteau à gonfler) et le sel. Mixe ou mélange très fort pour que tout soit bien uni (on dit aussi émulsionner : mélanger très fort pour que tout reste bien uni).
- 5. Ajoute les pépites de chocolat et mélange doucement avec une cuillère.
- 6. Verse la pâte dans un moule carré ou rectangulaire recouvert de papier cuisson (papier spécial pour que ça ne colle pas).
- 7. Lisse le dessus avec le dos d’une cuillère pour que la surface soit plate.
- 8. Mets au four pendant 25 minutes. Le brownie est cuit quand le dessus est mat (pas brillant), qu’il sent bon le chocolat et qu’un couteau planté au centre ressort presque sec (il peut rester un peu de chocolat fondu, c’est normal).
- 9. Laisse refroidir au moins 15 minutes avant de couper en parts. Le brownie va devenir plus ferme en refroidissant.
Erreurs fréquentes
- La pâte n’est pas assez mixée : mixe plus longtemps pour qu’il n’y ait aucun morceau de haricot.
- Le brownie est trop mou à la sortie du four : laisse-le refroidir, il va durcir en refroidissant.
- Le dessus est trop sec ou craquelé : vérifie la cuisson à 25 minutes, il ne doit pas cuire trop longtemps.
- Le goût de haricot est trop présent : rince bien les haricots avant de les utiliser.
- Le brownie colle au moule : utilise du papier cuisson pour que ça ne colle pas.
