Le brownie est un gâteau au chocolat qui vient des États-Unis. Il est souvent mangé au goûter ou en dessert. Dans cette version, tu ajoutes des noix de cajou, qui sont des fruits secs croquants. Cette recette t’apprend à faire fondre du chocolat, à mélanger pour obtenir une pâte lisse (sans grumeaux, c’est-à-dire sans petits morceaux secs), et à surveiller la cuisson pour avoir un gâteau moelleux (qui reste un peu mou à l’intérieur). Tu vas aussi apprendre à casser des œufs et à reconnaître quand le gâteau est prêt grâce à sa couleur et son odeur.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Pour : 8 parts
Ingrédients
- 100 g de chocolat noir
- 80 g de beurre
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 60 g de farine
- 60 g de noix de cajou
- 1 pincée de sel (une petite quantité entre deux doigts)
Instructions
- 1. Préchauffe le four à 180°C (cela veut dire allumer le four pour qu’il soit chaud quand tu enfournes le gâteau).
- 2. Casse le chocolat en petits morceaux et mets-les dans un bol.
- 3. Ajoute le beurre coupé en petits morceaux dans le même bol.
- 4. Fais fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro-ondes (chauffe 30 secondes, mélange, puis recommence si ce n’est pas tout fondu) ou dans une casserole à feu très doux (chaleur faible pour ne pas brûler).
- 5. Mélange bien jusqu’à ce que ce soit lisse (sans morceaux visibles).
- 6. Dans un autre bol, casse les œufs et ajoute le sucre.
- 7. Fouette (mélange énergiquement avec un fouet ou une fourchette) jusqu’à ce que le mélange devienne un peu mousseux (il y a de petites bulles).
- 8. Verse le mélange chocolat-beurre fondu dans le bol avec les œufs et le sucre. Mélange bien.
- 9. Ajoute la farine et la pincée de sel. Mélange doucement jusqu’à ce que la pâte soit homogène (toute de la même couleur, sans traces blanches de farine).
- 10. Coupe les noix de cajou en gros morceaux (pas trop petits pour garder du croquant).
- 11. Ajoute les noix de cajou à la pâte et mélange une dernière fois.
- 12. Verse la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson (papier spécial pour que ça ne colle pas).
- 13. Mets le moule dans le four chaud et laisse cuire 20 minutes. Le dessus doit être un peu craquelé (il y a des petites fissures) et sentir bon le chocolat.
- 14. Laisse refroidir avant de démouler (sortir du moule) et de couper en parts.
Erreurs fréquentes
- Le chocolat brûle : fais fondre doucement et mélange souvent.
- La pâte a des grumeaux : mélange bien après avoir ajouté la farine.
- Le brownie est trop sec : ne laisse pas cuire plus de 20 minutes, il doit rester un peu mou au centre.
- Les noix de cajou tombent au fond : mélange-les bien dans la pâte avant de verser dans le moule.
- Le gâteau colle au moule : utilise du papier cuisson pour éviter que ça colle.
