Ce cake au chocolat et framboises est parfait pour un goûter ou un petit-déjeuner. Il vient de la tradition des cakes, des gâteaux faciles à couper en tranches. Tu vas apprendre à mélanger des ingrédients pour obtenir une pâte lisse, à incorporer des fruits sans les écraser, et à vérifier la cuisson avec tes sens. Ce gâteau est moelleux (doux et un peu élastique), avec le goût du chocolat et la fraîcheur des framboises. Tu vas voir que la cuisine peut être simple, amusante et délicieuse, sans avoir besoin de beaucoup de sucre pour que ce soit bon.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Pour : 8 parts
Ingrédients
- 120 g de chocolat noir
- 100 g de beurre doux
- 100 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 120 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (poudre qui fait gonfler le gâteau)
- 100 g de framboises fraîches ou surgelées
- 1 pincée de sel
Instructions
- 1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante ou normale, c’est la température pour cuire le gâteau).
- 2. Casse le chocolat en morceaux et mets-le dans un bol avec le beurre coupé en petits bouts.
- 3. Fais fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro-ondes (30 secondes, mélange, puis encore 30 secondes si besoin) ou au bain-marie (bol posé sur une casserole d’eau chaude, sans toucher l’eau).
- 4. Mélange bien pour que ce soit lisse (sans morceaux).
- 5. Dans un autre grand saladier, casse les œufs et ajoute le sucre.
- 6. Fouette (mélange fort avec un fouet ou une fourchette) jusqu’à ce que le mélange devienne un peu mousseux (il y a des bulles et la couleur devient plus claire).
- 7. Verse le chocolat fondu dans le saladier et mélange doucement pour tout réunir.
- 8. Ajoute la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélange doucement jusqu’à ce que la pâte soit lisse (pas de grumeaux, c’est-à-dire de petits morceaux secs).
- 9. Ajoute les framboises et mélange très doucement avec une cuillère pour ne pas les écraser.
- 10. Verse la pâte dans un moule à cake (long moule, tu peux le beurrer ou mettre du papier cuisson pour que ça ne colle pas).
- 11. Mets le moule au four et laisse cuire 35 minutes. Le gâteau est prêt quand il est gonflé, que le dessus est un peu craquelé (il y a des petites fissures) et qu’une lame de couteau plantée au centre ressort presque sèche (il peut rester un peu de chocolat fondu, c’est normal).
- 12. Laisse refroidir avant de démouler (sortir du moule) pour que le cake garde sa forme.
Erreurs fréquentes
- Le chocolat brûle au micro-ondes : chauffe par petites étapes et mélange à chaque fois.
- La pâte a des grumeaux : mélange doucement mais assez longtemps pour que tout soit bien lisse.
- Les framboises disparaissent dans la pâte : mélange-les délicatement à la fin, sans les écraser.
- Le cake colle au moule : utilise du papier cuisson ou beurre bien le moule avant de verser la pâte.
- Le cake est trop sec : vérifie la cuisson avec un couteau, il doit ressortir presque sec mais pas complètement.
- Le cake ne gonfle pas : n’oublie pas la levure chimique et mélange-la bien avec la farine.
