Ce cake au chocolat et zeste de citron est parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner. Il mélange le goût doux du chocolat avec la fraîcheur du citron. Tu vas apprendre à râper un zeste (enlever la fine peau colorée d’un citron), à bien mélanger une pâte et à vérifier la cuisson d’un gâteau. Cette recette t’aide à comprendre comment les saveurs se mélangent et comment obtenir un gâteau moelleux (doux et un peu élastique quand on appuie dessus).
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Pour : 1 cake (8 parts)
Ingrédients
- 120 g de chocolat noir
- 120 g de beurre doux
- 120 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (poudre qui aide le gâteau à gonfler)
- 1 citron non traité (pour le zeste)
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante ou classique, c’est la température pour cuire le gâteau).
- Casse le chocolat en morceaux et mets-les dans un bol. Ajoute le beurre coupé en petits morceaux.
- Fais fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro-ondes (par tranches de 30 secondes) ou au bain-marie (bol posé sur une casserole d’eau chaude). Mélange jusqu’à ce que ce soit lisse (sans morceaux).
- Râpe le zeste du citron (la fine peau jaune, pas le blanc) avec une râpe fine. Mets le zeste de côté.
- Dans un grand saladier, casse les œufs. Ajoute le sucre et la pincée de sel. Fouette (mélange fort avec un fouet ou une fourchette) jusqu’à ce que le mélange devienne un peu mousseux (il y a des bulles et la couleur devient plus claire).
- Verse le chocolat fondu dans le saladier. Mélange doucement pour que tout soit bien uni.
- Ajoute la farine et la levure chimique. Mélange doucement, juste assez pour ne plus voir de farine.
- Ajoute le zeste de citron. Mélange une dernière fois pour bien répartir le parfum.
- Verse la pâte dans un moule à cake (long moule en forme de rectangle). Si besoin, tapisse le moule de papier cuisson (papier spécial pour que ça ne colle pas).
- Mets le moule au four pour 35 minutes. Le cake est cuit quand il a gonflé, que le dessus est un peu craquelé (il y a des petites fissures) et qu’une lame de couteau plantée au centre ressort presque sèche (il peut rester un peu de chocolat, mais pas de pâte liquide).
- Laisse refroidir 10 minutes avant de démouler (sortir du moule). Coupe en tranches quand il est tiède ou froid.
Erreurs fréquentes
- Le gâteau colle au moule : utilise du papier cuisson ou beurre bien le moule avant de verser la pâte.
- Le cake est trop sec : ne le laisse pas trop longtemps au four, vérifie la cuisson avec un couteau.
- Le zeste est amer : ne râpe que la partie jaune du citron, pas le blanc qui est amer.
- Le chocolat fait des grumeaux : mélange bien le chocolat et le beurre jusqu’à ce que ce soit lisse.
- La pâte ne gonfle pas : vérifie que tu as bien mis la levure chimique et que tu n’as pas trop mélangé après l’avoir ajoutée.
