Ce cake aux agrumes est un gâteau moelleux qui sent bon l’orange et le citron. Il est parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner. Cette recette vient de la tradition des gâteaux simples à partager. En la réalisant, tu vas apprendre à utiliser le zeste (la fine peau colorée) et le jus des fruits pour donner du goût, à bien mélanger les ingrédients pour que le gâteau soit léger, et à vérifier la cuisson avec tes yeux et ton nez. Tu vas voir que la cuisine, ce n’est pas compliqué et que tu peux réussir un vrai gâteau tout seul.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 1 cake (8 parts)
Ingrédients
- 2 œufs
- 120 g de sucre (environ 8 cuillères à soupe)
- 120 g de beurre fondu (environ 8 cuillères à soupe)
- 150 g de farine (environ 10 cuillères à soupe)
- 1 sachet de levure chimique (poudre qui fait gonfler le gâteau)
- 1 orange
- 1 citron
- 1 pincée de sel
Instructions
- 1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante ou normale, c’est la température pour cuire le gâteau).
- 2. Lave l’orange et le citron. Râpe doucement la fine peau colorée (le zeste) avec une râpe. Arrête-toi dès que tu vois le blanc, car il est amer (il a un goût qui pique la langue).
- 3. Coupe l’orange et le citron en deux. Presse-les pour récupérer leur jus (appuie fort pour faire sortir le liquide). Mets le jus de l’orange entier et la moitié du jus du citron de côté.
- 4. Dans un grand saladier (grand bol), casse les œufs. Ajoute le sucre. Mélange bien avec un fouet (outil pour battre et mélanger) ou une grande cuillère jusqu’à ce que le mélange devienne un peu mousseux (il y a de petites bulles).
- 5. Ajoute le beurre fondu (chauffe-le doucement pour qu’il devienne liquide, mais pas brûlant). Mélange encore.
- 6. Ajoute la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélange doucement pour ne pas faire sortir tout l’air (l’air aide le gâteau à gonfler).
- 7. Ajoute le zeste râpé et le jus des fruits. Mélange une dernière fois pour que tout soit bien uni (tout doit être de la même couleur et sans grumeaux, c’est-à-dire sans petits morceaux secs).
- 8. Verse la pâte dans un moule à cake (récipient long pour les gâteaux). Si tu veux, tu peux mettre un peu de beurre ou de papier cuisson pour que le gâteau ne colle pas.
- 9. Mets le moule au four. Laisse cuire 40 minutes. Le gâteau est prêt quand il est bien doré (couleur jaune-brun) et qu’une lame de couteau plantée au centre ressort sèche (sans pâte collée dessus).
- 10. Laisse refroidir un peu avant de démouler (sortir du moule). Coupe en tranches et sens la bonne odeur d’agrumes !
Erreurs fréquentes
- Le gâteau ne gonfle pas : vérifie que tu as bien mis la levure chimique (poudre qui fait gonfler).
- Le gâteau colle au moule : pense à beurrer le moule ou à mettre du papier cuisson avant de verser la pâte.
- Le gâteau est trop sec : ne le laisse pas trop longtemps au four, surveille la couleur et teste avec un couteau.
- Le goût est trop amer : ne râpe pas la partie blanche du zeste, elle donne un goût désagréable.
- Il y a des grumeaux (petits morceaux secs) : mélange bien la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse avant de la mettre dans le moule.
