La crème au chocolat et mascarpone est un dessert simple et doux, parfait pour le goûter ou la fin d’un repas. Elle vient d’Italie, où le mascarpone est souvent utilisé pour donner une texture très onctueuse (c’est-à-dire bien lisse et crémeuse). En réalisant cette recette, tu vas apprendre à faire fondre du chocolat, à mélanger pour obtenir une crème bien lisse, et à reconnaître la bonne consistance. Tu verras que tu peux réussir une crème gourmande sans utiliser beaucoup de sucre, et que la cuisine peut être facile et amusante.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 15 minutes
Pour : 4 petits pots
Ingrédients
- 100 g de chocolat noir (chocolat solide à casser en morceaux)
- 125 g de mascarpone (fromage très crémeux et doux)
- 20 cl de lait (environ un grand verre)
- 1 cuillère à soupe de sucre (pour adoucir le goût du chocolat)
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre (facultatif, pour saupoudrer dessus)
Instructions
- 1. Casse le chocolat en petits morceaux pour qu’il fonde plus vite.
- 2. Mets le chocolat et le lait dans une casserole (récipient qui va sur le feu).
- 3. Fais chauffer à feu doux (chaleur pas trop forte) et mélange doucement avec une cuillère jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Le mélange doit devenir tout lisse et marron foncé.
- 4. Retire la casserole du feu dès que tout est fondu. Attends 2 minutes pour que ce ne soit plus trop chaud.
- 5. Ajoute le mascarpone et le sucre dans la casserole. Mélange bien avec un fouet (outil avec des fils en métal pour mélanger fort) ou une cuillère jusqu’à ce que la crème soit bien lisse et sans grumeaux (petits morceaux).
- 6. Verse la crème dans 4 petits pots ou verres. Laisse refroidir à température ambiante (pas au frigo tout de suite) pendant 10 minutes.
- 7. Mets les pots au réfrigérateur (endroit froid pour garder les aliments) pendant au moins 1 heure pour que la crème devienne plus ferme.
- 8. Si tu veux, saupoudre un peu de cacao en poudre sur chaque pot avant de servir.
Erreurs fréquentes
- Le chocolat brûle : il faut chauffer doucement et mélanger tout le temps.
- La crème a des grumeaux : bien mélanger le mascarpone quand le mélange n’est plus trop chaud.
- La crème est trop liquide : il faut bien laisser refroidir au réfrigérateur pour qu’elle épaississe.
- Le chocolat ne fond pas bien : casser en petits morceaux pour qu’il fonde plus vite.
- La crème est trop sucrée : ne pas ajouter plus de sucre que la recette.
