Les crêpes au chocolat et amandes sont parfaites pour un goûter ou un petit-déjeuner. Cette recette vient de la tradition française, où les crêpes sont souvent partagées en famille ou entre amis. Ici, tu vas apprendre à faire une pâte lisse, à cuire des crêpes fines et à préparer une garniture simple au chocolat et aux amandes. Tu découvriras comment bien mélanger pour éviter les grumeaux (petites boules de farine), comment surveiller la cuisson grâce à la couleur et à l’odeur, et comment garnir sans tout casser. C’est une recette qui donne confiance, car tu peux la refaire facilement et la réussir dès la première fois.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Pour : 8 crêpes
Ingrédients
- 125 g de farine (c’est environ un grand bol)
- 2 œufs
- 25 g de sucre (2 grosses cuillères à soupe)
- 1 pincée de sel (c’est une petite pincée entre deux doigts)
- 30 cl de lait (environ un grand verre et demi)
- 20 g de beurre fondu (2 petites cuillères à soupe)
- 60 g de chocolat noir (une demi-tablette)
- 20 g d’amandes effilées (une petite poignée)
Instructions
- 1. Mets la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier (un saladier = un grand bol pour mélanger).
- 2. Casse les œufs et ajoute-les dans le saladier.
- 3. Commence à mélanger doucement avec un fouet (un fouet = un outil pour bien mélanger et éviter les grumeaux).
- 4. Verse le lait petit à petit en continuant de mélanger. Cela évite les grumeaux (petites boules de farine qui ne se mélangent pas bien).
- 5. Ajoute le beurre fondu et mélange encore jusqu’à ce que la pâte soit lisse (lisse = sans morceaux, comme une crème un peu liquide).
- 6. Laisse reposer la pâte 10 minutes. Cela permet à la farine de bien s’humidifier et rend les crêpes plus souples.
- 7. Fais chauffer une poêle (une poêle = une grande poêle plate pour cuire les crêpes) à feu moyen. Quand tu entends un petit grésillement en mettant une goutte d’eau, c’est prêt.
- 8. Verse une petite louche de pâte dans la poêle et fais tourner la poêle pour que la pâte recouvre tout le fond.
- 9. Laisse cuire environ 1 minute. Quand les bords se décollent et que le dessous est doré (doré = couleur jaune-brun), retourne la crêpe avec une spatule (spatule = grande cuillère plate).
- 10. Fais cuire l’autre côté 30 secondes. Pose la crêpe sur une assiette. Recommence jusqu’à ne plus avoir de pâte.
- 11. Mets le chocolat dans un petit bol et fais-le fondre doucement au micro-ondes ou dans une petite casserole à feu très doux (feu doux = pas fort, pour ne pas brûler le chocolat).
- 12. Fais griller les amandes effilées dans une poêle propre, à sec (sans rien ajouter), en remuant souvent. Quand elles sont dorées et sentent bon, c’est prêt.
- 13. Étale un peu de chocolat fondu sur chaque crêpe, puis saupoudre d’amandes grillées. Plie ou roule la crêpe comme tu veux.
Erreurs fréquentes
- La pâte a des grumeaux : mélange bien la farine avec les œufs avant d’ajouter le lait petit à petit.
- Les crêpes collent à la poêle : chauffe bien la poêle avant de verser la pâte et ajoute un peu de beurre si besoin.
- Le chocolat brûle : fais-le fondre doucement, jamais à feu fort.
- Les amandes brûlent vite : surveille-les et remue souvent, elles doivent juste être dorées.
- Les crêpes se cassent : attends que les bords se décollent avant de les retourner.
