Les crêpes fourrées au chocolat sont parfaites pour le goûter ou le petit-déjeuner. Cette recette vient de France, où les crêpes sont très populaires. En la réalisant, tu vas apprendre à faire une pâte lisse, à cuire des crêpes fines et à préparer une garniture fondante au chocolat. Tu vas aussi découvrir comment bien étaler la pâte et comment plier une crêpe sans la casser. C’est une recette qui donne confiance, car tu peux la refaire facilement et tu verras tout de suite si tu as réussi grâce à la couleur dorée et à la bonne odeur des crêpes.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Pour : 8 crêpes
Ingrédients
- 125 g de farine (c’est environ un grand bol)
- 2 œufs
- 25 cl de lait (c’est un grand verre)
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre (huile qui n’a pas de goût fort, comme tournesol)
- 1 pincée de sel (c’est une petite pincée entre deux doigts)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 100 g de chocolat noir ou au lait (une demi-tablette environ)
- 2 cuillères à soupe de crème liquide (pour rendre le chocolat plus onctueux)
Instructions
- 1. Mets la farine dans un grand saladier (un grand bol large).
- 2. Ajoute le sel et le sucre. Mélange avec une cuillère.
- 3. Casse les œufs dans le saladier. Mélange doucement avec un fouet (un fouet est un outil pour mélanger fort et éviter les grumeaux, c’est-à-dire les petits morceaux de farine qui restent).
- 4. Verse le lait petit à petit en mélangeant bien pour que la pâte devienne lisse (sans morceaux).
- 5. Ajoute l’huile et mélange encore. La pâte doit être un peu liquide, comme une crème épaisse qui coule facilement.
- 6. Laisse reposer la pâte 10 minutes. Cela permet à la farine de bien s’humidifier et rend les crêpes plus souples.
- 7. Fais chauffer une poêle à feu moyen (feu moyen = pas trop fort, pas trop doux). Quand elle est chaude, verse un peu de pâte et tourne la poêle pour que la pâte recouvre tout le fond.
- 8. Laisse cuire 1 à 2 minutes. Quand les bords se décollent et que le dessous est doré (jaune-brun), retourne la crêpe avec une spatule (une grande cuillère plate).
- 9. Fais cuire l’autre côté 1 minute. Pose la crêpe sur une assiette. Recommence jusqu’à ne plus avoir de pâte.
- 10. Casse le chocolat en morceaux dans un bol. Ajoute la crème liquide.
- 11. Fais fondre le chocolat et la crème au micro-ondes 30 secondes, puis mélange. Si ce n’est pas fondu, remets 10 secondes. Mélange jusqu’à ce que ce soit lisse et brillant.
- 12. Mets une cuillère de chocolat fondu au centre de chaque crêpe. Plie la crêpe en deux, puis encore en deux pour faire un triangle.
- 13. Déguste les crêpes encore tièdes, quand le chocolat est bien coulant.
Erreurs fréquentes
- La pâte a des grumeaux : mélange bien avec le fouet et ajoute le lait petit à petit.
- La crêpe colle à la poêle : vérifie que la poêle est bien chaude avant de verser la pâte.
- La crêpe casse quand tu la plies : attends qu’elle soit bien cuite et souple avant de la plier.
- Le chocolat n’est pas fondu : mélange bien et ajoute quelques secondes au micro-ondes si besoin.
- La crêpe est trop épaisse : verse moins de pâte et tourne bien la poêle pour l’étaler.
