Le crumble au chocolat et poires est un dessert facile à préparer pour le goûter ou après un repas. Cette recette vient d’Angleterre, où le crumble est un gâteau avec des fruits cachés sous une couche croustillante. Ici, tu vas apprendre à mélanger des ingrédients pour obtenir une pâte sableuse (qui ressemble à du sable mouillé), à couper des fruits, et à sentir quand le gâteau est prêt grâce à la couleur et à l’odeur. Tu vas aussi découvrir que le chocolat et la poire vont très bien ensemble. Cette recette te montre que la cuisine peut être simple, amusante et délicieuse, sans avoir besoin de beaucoup de sucre.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 4 parts
Ingrédients
- 3 poires mûres
- 60 g de chocolat noir (en tablette ou en pépites)
- 60 g de farine (poudre blanche qui sert à faire des gâteaux)
- 40 g de sucre (poudre blanche sucrée)
- 50 g de beurre (bloc jaune mou, pas fondu)
- 1 pincée de sel (très peu, pour relever le goût)
Instructions
- 1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante ou normale, c’est la température pour cuire la plupart des gâteaux).
- 2. Épluche les poires (enlève la peau fine avec un couteau ou un épluche-légume).
- 3. Coupe les poires en petits morceaux (en cubes d’environ 1 cm, comme des petits dés).
- 4. Mets les morceaux de poires dans un plat allant au four (plat qui supporte la chaleur du four).
- 5. Coupe le chocolat en petits morceaux si tu utilises une tablette (les pépites sont déjà prêtes).
- 6. Répartis le chocolat sur les poires dans le plat.
- 7. Dans un saladier (grand bol), verse la farine, le sucre, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.
- 8. Mélange avec tes doigts en frottant (comme si tu voulais faire du sable) jusqu’à ce que la pâte ressemble à du sable mouillé. C’est ce qu’on appelle « sabler ».
- 9. Verse cette pâte sableuse sur les poires et le chocolat, sans tasser (ne pas appuyer, il faut que ça reste léger).
- 10. Mets le plat au four pendant 25 minutes. Le crumble est prêt quand le dessus est doré (couleur jaune-brun) et que ça sent bon le chocolat et la poire.
- 11. Laisse tiédir un peu avant de goûter, car c’est très chaud en sortant du four.
Erreurs fréquentes
- Le crumble n’est pas doré : laisse cuire quelques minutes de plus, le dessus doit être jaune-brun.
- La pâte n’est pas sableuse : mélange bien avec les doigts, il ne faut pas de gros morceaux de beurre.
- Les poires rendent trop de jus : coupe-les en petits morceaux et ne les écrase pas.
- Le chocolat a brûlé : vérifie que le chocolat est bien caché sous la pâte sableuse.
- Le crumble est trop sucré : respecte les quantités, le chocolat et la poire apportent déjà du goût.
