Les cupcakes au chocolat et framboises sont de petits gâteaux moelleux, parfaits pour un goûter ou une fête d’anniversaire. Cette recette vient des pays anglo-saxons, où les cupcakes sont très populaires. Ici, tu vas apprendre à mélanger une pâte à gâteau, à remplir des moules et à ajouter des fruits sans les écraser. Tu découvriras aussi comment le chocolat et la framboise se marient pour donner un goût à la fois doux et un peu acidulé. Tu vas voir que c’est simple, amusant et que tu peux réussir du premier coup !
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Pour : 8 cupcakes
Ingrédients
- 80 g de chocolat noir
- 80 g de beurre doux
- 2 œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 80 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique (poudre qui aide le gâteau à gonfler)
- 60 g de framboises fraîches ou surgelées
Instructions
- 1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante ou normale, c’est la température pour cuire les gâteaux).
- 2. Casse le chocolat en petits morceaux et mets-les dans un bol avec le beurre coupé en petits bouts.
- 3. Fais fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro-ondes (30 secondes, puis mélange, puis encore 30 secondes si besoin) ou dans une petite casserole à feu très doux (chaleur faible pour ne pas brûler).
- 4. Mélange bien jusqu’à ce que ce soit lisse (tout fondu et sans morceaux).
- 5. Dans un autre saladier (grand bol), casse les œufs et ajoute le sucre. Fouette (mélange fort avec un fouet ou une fourchette) jusqu’à ce que le mélange devienne un peu mousseux (il y a des bulles et la couleur devient plus claire).
- 6. Verse le mélange chocolat-beurre fondu dans le saladier avec les œufs et le sucre. Mélange doucement pour tout réunir.
- 7. Ajoute la farine et la levure chimique. Mélange doucement jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse (pas de grumeaux, c’est-à-dire pas de petits morceaux secs).
- 8. Prépare 8 moules à cupcakes (petits moules en papier ou en silicone).
- 9. Remplis chaque moule à moitié avec la pâte. Utilise une cuillère pour ne pas en mettre partout.
- 10. Dépose 2 ou 3 framboises dans chaque moule, sur la pâte. Appuie un peu pour qu’elles rentrent dans la pâte, mais pas trop fort pour ne pas les écraser.
- 11. Recouvre les framboises avec le reste de la pâte, sans remplir jusqu’en haut (laisse un petit espace car la pâte va gonfler en cuisant).
- 12. Mets les moules sur une plaque et enfourne pour 20 minutes. Les cupcakes sont cuits quand ils sont gonflés, que le dessus est un peu craquelé (il y a des petites fissures) et qu’une bonne odeur de chocolat sort du four.
- 13. Laisse refroidir 10 minutes avant de démouler (attendre que ce ne soit plus trop chaud pour ne pas se brûler et pour que les gâteaux ne se cassent pas).
Erreurs fréquentes
- Le chocolat brûle : fais fondre doucement et mélange souvent.
- La pâte a des grumeaux : mélange bien la farine, mais pas trop fort pour ne pas rendre la pâte dure.
- Les framboises disparaissent : ne les enfonce pas trop, juste un peu pour qu’elles restent visibles.
- Les cupcakes débordent : ne remplis pas les moules jusqu’en haut, laisse un espace.
- Les gâteaux sont trop secs : ne fais pas cuire plus de 20 minutes, surveille la couleur et l’odeur.
