Ce gâteau au chocolat et amande est parfait pour un goûter ou un dessert. Il vient de la tradition des gâteaux moelleux, où l’on mélange du chocolat fondu et de la poudre d’amande pour obtenir une texture douce et fondante. En réalisant cette recette, tu vas apprendre à faire fondre du chocolat, à mélanger des ingrédients pour obtenir une pâte lisse, et à reconnaître quand un gâteau est bien cuit grâce à sa couleur et son odeur. Tu vas aussi voir que la cuisine peut être simple et amusante, sans avoir besoin de beaucoup d’ingrédients compliqués.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 6 parts
Ingrédients
- 100 g de chocolat noir
- 80 g de beurre
- 80 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 60 g de poudre d’amande (amandes réduites en poudre fine)
- 40 g de farine
- 1 pincée de sel
Instructions
- 1. Préchauffe le four à 180°C (c’est chauffer le four avant de commencer la cuisson, pour que la température soit bonne dès que tu mets le gâteau).
- 2. Casse le chocolat en morceaux et mets-les dans un bol résistant à la chaleur.
- 3. Ajoute le beurre coupé en petits morceaux dans le même bol.
- 4. Fais fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie (pose le bol sur une casserole avec un peu d’eau chaude, sans que le bol touche l’eau, pour que ça fonde doucement) ou au micro-ondes par petites étapes de 20 secondes. Mélange jusqu’à ce que ce soit bien lisse (sans morceaux).
- 5. Dans un autre grand bol, casse les œufs et ajoute le sucre. Mélange bien avec un fouet (fouet = ustensile avec des fils pour mélanger fort) jusqu’à ce que le mélange devienne un peu mousseux (il y a de petites bulles et la couleur devient plus claire).
- 6. Verse le mélange chocolat-beurre fondu dans le bol avec les œufs et le sucre. Mélange doucement pour que tout soit bien uni.
- 7. Ajoute la poudre d’amande, la farine et la pincée de sel. Mélange jusqu’à ce que la pâte soit lisse (plus de traces de farine ou de poudre d’amande visibles).
- 8. Verse la pâte dans un moule à gâteau (moule = récipient pour donner la forme au gâteau) recouvert de papier cuisson (papier spécial pour que ça ne colle pas).
- 9. Mets le moule au four et laisse cuire 25 minutes. Le gâteau est prêt quand il est gonflé, que le dessus est un peu craquelé (il y a de petites fissures) et qu’une bonne odeur de chocolat se dégage.
- 10. Laisse refroidir le gâteau avant de le démouler (démouler = sortir du moule). Coupe en parts et régale-toi !
Erreurs fréquentes
- Le chocolat brûle : fais fondre doucement, jamais trop fort, et mélange souvent.
- La pâte a des grumeaux : mélange bien après avoir ajouté la farine et la poudre d’amande.
- Le gâteau colle au moule : utilise du papier cuisson pour éviter que ça colle.
- Le gâteau est trop sec : ne laisse pas cuire plus de 25 minutes, il doit rester un peu moelleux au centre.
- Le dessus du gâteau est trop foncé : vérifie la cuisson à mi-parcours, si besoin, pose une feuille de papier cuisson dessus pour protéger.
