Ces petits gâteaux à la semoule et à la fleur d’oranger sont parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner. Ils viennent du Maghreb, une région du nord de l’Afrique, où la semoule est souvent utilisée pour faire des desserts moelleux. En réalisant cette recette, tu vas apprendre à utiliser la semoule fine (un grain très petit, comme du sable doux), à sentir la différence entre une pâte trop sèche ou trop liquide, et à parfumer un gâteau avec la fleur d’oranger (un arôme qui sent la fleur douce et sucrée). Tu vas aussi voir comment la cuisson transforme la pâte en gâteau doré et moelleux. Cette recette te montre que la pâtisserie peut être simple, rapide et délicieuse, sans avoir besoin de beaucoup d’ingrédients compliqués.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Pour : 8 petits gâteaux
Ingrédients
- 100 g de semoule fine (semoule très fine, pas celle pour le couscous)
- 50 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 yaourt nature (environ 125 g)
- 2 cuillères à soupe d’huile neutre (huile qui n’a pas de goût fort, comme tournesol)
- 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger (liquide qui sent la fleur douce)
- 1 cuillère à café de levure chimique (poudre qui fait gonfler le gâteau)
- Une pincée de sel
Instructions
- 1. Prends un grand bol. Casse l’œuf dedans et ajoute le sucre. Mélange bien avec un fouet (outil pour battre et mélanger fort).
- 2. Ajoute le yaourt, l’huile et la fleur d’oranger. Mélange encore jusqu’à ce que tout soit bien uni (pas de morceaux séparés).
- 3. Verse la semoule fine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélange doucement avec une cuillère jusqu’à ce que la pâte soit lisse (sans grumeaux, c’est-à-dire sans petits paquets).
- 4. Laisse reposer la pâte 5 minutes. Cela permet à la semoule d’absorber un peu le liquide et de gonfler (la pâte devient un peu plus épaisse).
- 5. Préchauffe le four à 180°C (chaleur moyenne, le four doit être chaud avant de mettre les gâteaux).
- 6. Verse la pâte dans des petits moules à muffins ou à gâteaux (remplis-les à moitié, car la pâte va gonfler).
- 7. Mets les moules sur une plaque et enfourne pour 20 minutes. Les gâteaux sont prêts quand ils sont dorés sur le dessus (couleur jaune doré) et qu’une bonne odeur sucrée se dégage.
- 8. Laisse refroidir un peu avant de démouler (sortir du moule). Les gâteaux sont moelleux et sentent la fleur d’oranger.
Erreurs fréquentes
- La pâte est trop liquide : il faut bien laisser reposer 5 minutes pour que la semoule absorbe le liquide.
- Les gâteaux ne gonflent pas : il faut bien mettre la levure chimique et ne pas oublier de préchauffer le four.
- Le dessus brûle : il faut surveiller la cuisson, les gâteaux doivent être juste dorés, pas bruns foncés.
- La semoule est trop grosse : il faut utiliser de la semoule fine, pas celle pour le couscous.
- Les gâteaux collent au moule : il vaut mieux utiliser des moules en silicone ou beurrer un peu les moules avant de verser la pâte.
