Ce gâteau est moelleux et fondant grâce à la crème de marrons, qui apporte un goût doux et sucré. C’est une recette parfaite pour un goûter ou un dessert. Elle vient de la tradition française, où la crème de marrons est souvent utilisée pour donner du moelleux aux gâteaux. En réalisant cette recette, tu vas apprendre à bien mélanger les ingrédients, à reconnaître la bonne texture d’une pâte à gâteau, et à surveiller la cuisson pour obtenir un gâteau ni trop sec, ni trop coulant. Tu vas aussi découvrir que le sucre n’est pas le seul moyen de donner du goût : la crème de marrons apporte une douceur naturelle.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Pour : 8 petits gâteaux
Ingrédients
- 200 g de crème de marrons (pâte sucrée à base de châtaignes)
- 100 g de chocolat noir
- 2 œufs
- 40 g de beurre (matière grasse qui rend le gâteau moelleux)
- 1 cuillère à soupe de farine (pour donner de la tenue au gâteau)
Instructions
- 1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante ou classique, c’est la température pour cuire la plupart des gâteaux).
- 2. Casse le chocolat en morceaux et mets-le dans un bol avec le beurre.
- 3. Fais fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro-ondes (par petites périodes de 30 secondes) ou au bain-marie (bol posé sur une casserole d’eau chaude, sans toucher l’eau). Mélange bien pour que tout soit lisse et brillant.
- 4. Dans un autre saladier (grand bol), casse les œufs et bats-les avec une fourchette jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés (le jaune et le blanc doivent être complètement unis).
- 5. Ajoute la crème de marrons aux œufs et mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène (toute la même couleur, sans grumeaux).
- 6. Verse le mélange chocolat-beurre fondu dans le saladier et mélange bien pour que tout soit bien uni (c’est important pour que le goût soit partout pareil).
- 7. Ajoute la farine et mélange doucement jusqu’à ce qu’elle disparaisse dans la pâte (ne pas trop mélanger pour garder le gâteau moelleux).
- 8. Répartis la pâte dans des petits moules à muffins ou dans un moule à gâteau beurré (pour que ça ne colle pas).
- 9. Mets au four pendant 20 à 25 minutes. Le gâteau doit gonfler un peu et sentir bon le chocolat. La surface doit être un peu craquelée et le centre encore légèrement humide (pas liquide, mais pas sec non plus).
- 10. Laisse refroidir avant de démouler. Le gâteau est meilleur quand il est tiède ou à température ambiante.
Erreurs fréquentes
- Le chocolat brûle au micro-ondes : fais chauffer par petites périodes et mélange à chaque fois.
- La pâte a des grumeaux : mélange bien la crème de marrons avec les œufs avant d’ajouter le reste.
- Le gâteau colle au moule : pense à bien beurrer le moule avant de verser la pâte.
- Le gâteau est trop sec : surveille la cuisson, il doit rester un peu humide au centre.
- Le gâteau ne gonfle pas : vérifie que tu n’as pas trop mélangé la pâte après avoir ajouté la farine.
