Ces petits gâteaux aux noix et au miel sont parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner. Ils viennent d’une tradition où l’on aime mélanger le croquant des noix et la douceur du miel. En les préparant, tu vas apprendre à casser des noix, à mélanger des ingrédients pour obtenir une pâte, et à sentir quand un gâteau est bien cuit grâce à sa couleur et son odeur. Tu vas aussi découvrir que le sucre n’est pas le seul moyen de donner du goût : le miel apporte une douceur naturelle et un parfum unique.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Pour : 8 petits gâteaux
Ingrédients
- 100 g de cerneaux de noix (la partie comestible à l’intérieur de la coquille)
- 2 œufs
- 80 g de miel liquide
- 60 g de farine
- 40 g de beurre doux
- 1 cuillère à café de levure chimique (poudre qui aide le gâteau à gonfler)
- 1 pincée de sel (une toute petite quantité, pour faire ressortir le goût)
Instructions
- 1. Préchauffe le four à 180°C (c’est chauffer le four avant de mettre les gâteaux, pour qu’ils cuisent bien).
- 2. Casse les noix pour récupérer les cerneaux (la partie à manger). Coupe-les en petits morceaux avec un couteau.
- 3. Fais fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes (le beurre doit devenir liquide, mais pas bouillir).
- 4. Dans un grand bol, casse les œufs et bats-les avec une fourchette ou un fouet (battre = mélanger énergiquement pour que le jaune et le blanc soient bien mélangés).
- 5. Ajoute le miel et le beurre fondu aux œufs. Mélange bien pour que tout soit uni.
- 6. Ajoute la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélange doucement jusqu’à ce que la pâte soit lisse (sans grumeaux, c’est-à-dire sans petits morceaux secs).
- 7. Ajoute les morceaux de noix et mélange encore pour bien les répartir dans la pâte.
- 8. Verse la pâte dans des petits moules à muffins ou à gâteaux (remplis-les aux 2/3 pour que la pâte ait la place de gonfler).
- 9. Mets les moules au four et laisse cuire 20 minutes. Les gâteaux sont prêts quand ils sont dorés (couleur marron clair) et qu’ils sentent bon le miel.
- 10. Laisse refroidir un peu avant de démouler (démouler = sortir les gâteaux des moules).
Erreurs fréquentes
- La pâte est trop sèche : il faut bien mesurer le miel et le beurre, car ils rendent la pâte moelleuse.
- Les gâteaux ne gonflent pas : il ne faut pas oublier la levure chimique, c’est elle qui fait gonfler la pâte.
- Les noix sont trop grosses : il faut bien les couper pour qu’elles se mélangent partout dans la pâte.
- Les gâteaux collent au moule : il faut penser à beurrer ou huiler les moules avant de verser la pâte.
- Les gâteaux sont trop cuits : il faut surveiller la couleur, ils doivent être dorés mais pas marron foncé.
