Les gâteaux de semoule aux raisins sont des petits desserts moelleux et doux, parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner. Cette recette vient de la cuisine familiale et permet de découvrir comment la semoule, qui ressemble à du sable très fin, peut devenir toute tendre et légère quand on la cuit avec du lait. En faisant cette recette, tu vas apprendre à bien mélanger pour éviter les grumeaux (petites boules), à sentir quand la semoule est cuite, et à observer comment les raisins gonflent dans le lait. C’est une recette simple qui donne confiance et qui peut être refaite facilement.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Pour : 6 petits gâteaux
Ingrédients
- 500 ml de lait
- 60 g de semoule fine (semoule = grains de blé très fins, presque comme du sable)
- 40 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 40 g de raisins secs
- 1 œuf
- 1 petite pincée de sel
Instructions
- Verse le lait dans une casserole. Ajoute le sucre, le sucre vanillé (ou la vanille) et la pincée de sel. Mélange doucement avec une cuillère.
- Fais chauffer le lait à feu moyen (feu moyen = pas trop fort, pas trop doux) jusqu’à ce qu’il soit chaud mais pas bouillant (tu dois voir de la vapeur, mais pas de grosses bulles).
- Verse la semoule en pluie (petit à petit, comme s’il neigeait) dans le lait chaud, tout en mélangeant sans t’arrêter avec une cuillère. Cela évite les grumeaux (petites boules qui se forment si on ne mélange pas assez).
- Ajoute les raisins secs dans la casserole. Continue de mélanger doucement.
- Laisse cuire environ 5 minutes en mélangeant tout le temps. La semoule va épaissir : elle devient plus lourde à mélanger et ressemble à une crème épaisse.
- Retire la casserole du feu. Casse l’œuf dans un bol, bats-le avec une fourchette (battre = mélanger vite pour que le jaune et le blanc soient bien mélangés), puis verse-le dans la casserole. Mélange vite pour que l’œuf se mélange bien à la semoule.
- Verse la préparation dans des petits moules (ou des ramequins). Lisse le dessus avec le dos d’une cuillère.
- Laisse refroidir au moins 1 heure au réfrigérateur (réfrigérateur = endroit froid pour garder les aliments). Les gâteaux vont devenir plus fermes et faciles à démouler.
Erreurs fréquentes
- La semoule fait des grumeaux : il faut verser la semoule petit à petit et mélanger sans s’arrêter.
- Le lait déborde : il ne faut pas chauffer trop fort et il faut surveiller la casserole.
- Les gâteaux sont trop liquides : il faut bien laisser cuire la semoule jusqu’à ce qu’elle épaississe comme une crème.
- Les raisins restent durs : il faut bien les mettre dans le lait chaud pour qu’ils gonflent.
- L’œuf cuit en morceaux : il faut bien battre l’œuf avant et mélanger vite quand on l’ajoute à la semoule chaude.
