Le granola maison est un mélange croustillant d’avoine, de graines et de fruits secs. On le mange souvent au petit-déjeuner ou au goûter, avec du lait ou un yaourt. Cette recette vient des pays anglo-saxons, où on aime préparer des céréales à la maison. En faisant ce granola, tu vas apprendre à bien mélanger, à surveiller la cuisson pour obtenir du croquant, et à reconnaître quand c’est prêt grâce à la couleur et à l’odeur. Tu vas aussi voir que tu peux faire des céréales toi-même, sans beaucoup de sucre, et que c’est simple à refaire.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Pour : 1 grand bocal (environ 8 portions)
Ingrédients
- 200 g de flocons d’avoine (petits morceaux de céréale aplatis)
- 40 g de noix ou noisettes (coupées en petits morceaux)
- 30 g de graines (tournesol, courge ou sésame)
- 40 g de fruits secs (raisins, abricots, cranberries, coupés en petits morceaux)
- 3 cuillères à soupe de miel (ou sirop d’érable)
- 2 cuillères à soupe d’huile neutre (huile qui n’a pas de goût fort, comme tournesol)
- 1 pincée de sel
Instructions
- 1. Préchauffe le four à 160°C (chaleur douce pour ne pas brûler le granola).
- 2. Mets les flocons d’avoine, les noix ou noisettes, les graines et le sel dans un grand saladier (grand bol).
- 3. Mélange bien avec une grande cuillère pour que tout soit réparti.
- 4. Ajoute le miel et l’huile. Mélange encore pour que chaque morceau soit un peu brillant (cela veut dire que tout est bien enrobé).
- 5. Étale le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson (papier qui empêche de coller). Fais une couche pas trop épaisse.
- 6. Mets la plaque au four pour 20 minutes. Toutes les 7 minutes, ouvre le four et mélange doucement avec une cuillère pour que le granola dore (devienne doré) partout.
- 7. Quand le granola est bien doré et qu’il sent bon le biscuit, sors la plaque du four. Laisse refroidir sans toucher : il va devenir croustillant en refroidissant.
- 8. Ajoute les fruits secs quand le granola est froid. Mélange doucement.
- 9. Mets le granola dans un bocal ou une boîte hermétique (qui ferme bien pour garder le croquant).
Erreurs fréquentes
- Le granola brûle : surveille la couleur, il doit être doré mais pas marron foncé.
- Le granola n’est pas croustillant : laisse-le refroidir sans le toucher, il durcit en refroidissant.
- Le miel n’est pas bien réparti : mélange longtemps pour que chaque flocon soit un peu brillant.
- Le granola colle à la plaque : utilise du papier cuisson pour éviter que ça colle.
- Le granola est trop sucré : respecte la quantité de miel, ce n’est pas nécessaire d’en mettre plus.
