Ce moelleux au chocolat et orange est un gâteau facile à préparer pour le goûter ou le dessert. Il vient de la tradition des gâteaux au chocolat, mais ici, l’orange apporte une touche fruitée et parfumée. En réalisant cette recette, tu vas apprendre à faire fondre du chocolat, à mélanger des ingrédients pour obtenir une pâte lisse, et à sentir quand un gâteau est bien cuit. Tu vas aussi découvrir comment le zeste d’orange (la fine peau colorée de l’orange) donne du goût sans rendre le gâteau acide. Ce gâteau est moelleux, c’est-à-dire qu’il reste tendre et léger à l’intérieur.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Pour : 6 parts
Ingrédients
- 100 g de chocolat noir
- 80 g de beurre
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 60 g de farine
- 1 orange (pour le zeste et 2 cuillères à soupe de jus)
- 1 pincée de sel
Instructions
- 1. Préchauffe le four à 180°C (c’est chauffer le four avant de mettre le gâteau, pour qu’il cuise bien dès le début).
- 2. Casse le chocolat en morceaux et mets-les dans un bol avec le beurre coupé en petits bouts.
- 3. Fais fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro-ondes (30 secondes, puis mélange, puis encore 30 secondes si besoin) ou dans une petite casserole à feu très doux (feu très doux = chaleur faible pour ne pas brûler).
- 4. Râpe le zeste de l’orange (le zeste, c’est la fine peau colorée, pas la partie blanche qui est amère).
- 5. Presse l’orange pour obtenir 2 cuillères à soupe de jus.
- 6. Dans un grand saladier, casse les œufs et ajoute le sucre. Mélange bien avec un fouet (un fouet, c’est un ustensile qui sert à mélanger fort pour rendre le mélange mousseux).
- 7. Ajoute le mélange chocolat-beurre fondu, le zeste râpé et le jus d’orange. Mélange jusqu’à ce que tout soit bien uni.
- 8. Verse la farine et la pincée de sel. Mélange doucement jusqu’à ce que la pâte soit lisse (lisse = sans grumeaux, donc sans petits morceaux de farine).
- 9. Verse la pâte dans un moule beurré (beurré = on met un peu de beurre sur les parois pour que le gâteau ne colle pas).
- 10. Mets le moule au four pour 20 minutes. Le gâteau est prêt quand le dessus est gonflé, un peu craquelé, et qu’une pointe de couteau plantée au centre ressort avec un peu de pâte collante (mais pas liquide).
- 11. Laisse tiédir avant de démouler (démouler = sortir le gâteau du moule).
Erreurs fréquentes
- Le chocolat brûle : fais fondre doucement et mélange souvent.
- Le gâteau colle au moule : pense à bien beurrer le moule avant de verser la pâte.
- Le gâteau est trop sec : ne laisse pas cuire plus de 20 minutes, surveille la cuisson.
- Le zeste est amer : ne râpe que la partie colorée de l’orange, pas la blanche.
- La pâte a des grumeaux : mélange bien la farine jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
