La mousse au chocolat noir et avocat est un dessert à la fois doux et surprenant. On la prépare pour le goûter ou pour finir un repas. L’avocat ne donne pas de goût, mais il rend la mousse très onctueuse (c’est-à-dire bien lisse et crémeuse). Tu vas apprendre à faire fondre du chocolat, à mélanger pour obtenir une texture mousseuse, et à goûter la différence entre le chocolat fondu et la mousse prête. Cette recette montre qu’on peut cuisiner avec des ingrédients inattendus et réussir du premier coup.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 20 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 1 gros avocat bien mûr (l’avocat doit être mou quand tu appuies doucement dessus)
- 100 g de chocolat noir (le chocolat noir, c’est celui qui n’est pas sucré comme le chocolat au lait)
- 2 cuillères à soupe de lait (animal ou végétal, c’est pour rendre la mousse plus légère)
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable (pour sucrer un peu, mais pas trop)
- 1 pincée de sel (le sel fait ressortir le goût du chocolat)
Instructions
- 1. Coupe l’avocat en deux, enlève le noyau (la grosse boule au milieu) et retire la peau. Mets la chair (la partie verte) dans un grand bol.
- 2. Casse le chocolat en petits morceaux et mets-les dans un bol qui va au micro-ondes ou dans une petite casserole.
- 3. Fais fondre le chocolat : au micro-ondes, chauffe 30 secondes, mélange, puis encore 30 secondes si besoin. Si tu utilises une casserole, chauffe à feu très doux (feu très bas) en remuant tout le temps pour que le chocolat ne brûle pas (ne devienne pas dur et sec).
- 4. Quand le chocolat est bien lisse et brillant, verse-le sur l’avocat dans le grand bol.
- 5. Ajoute le lait, le miel (ou le sirop d’érable) et la pincée de sel.
- 6. Mixe tout avec un mixeur (un appareil qui mélange très fort et coupe en petits morceaux) ou écrase bien avec une fourchette jusqu’à ce que la mousse soit très lisse, sans morceaux.
- 7. Goûte la mousse : si tu veux, ajoute un peu plus de miel pour que ce soit plus sucré, mais commence par peu, car le chocolat doit rester le goût principal.
- 8. Verse la mousse dans des petits bols ou des verres. Mets-les au réfrigérateur (l’endroit froid où on garde les aliments) pendant au moins 1 heure pour que la mousse devienne plus ferme (moins liquide, plus solide).
- 9. Sers bien frais. La mousse doit être douce, brillante et tenir dans la cuillère sans couler.
Erreurs fréquentes
- La mousse est trop liquide : il faut bien utiliser un avocat mûr et ne pas mettre trop de lait.
- Le chocolat a des morceaux durs : il faut bien le faire fondre doucement et mélanger souvent.
- La mousse a un goût bizarre : il faut bien mixer pour que l’avocat soit complètement mélangé au chocolat.
- La mousse n’est pas assez sucrée : goûte avant d’ajouter plus de miel, car le chocolat noir est moins sucré que le chocolat au lait.
- La mousse n’est pas lisse : mixe plus longtemps ou écrase mieux avec la fourchette.
