Ces muffins sont parfaits pour un goûter ou un petit-déjeuner. Ils mélangent le goût du chocolat avec la douceur de la betterave, un légume qui rend la pâte moelleuse (très tendre et agréable à manger). Cette recette vient de l’idée d’utiliser des légumes pour rendre les gâteaux plus doux et colorés. En la réalisant, tu vas apprendre à mélanger des ingrédients différents, à observer la texture de la pâte et à voir comment un légume peut rendre un gâteau encore meilleur. Tu vas aussi découvrir que la cuisine, ce n’est pas compliqué et que tu peux réussir du premier coup.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Pour : 8 muffins
Ingrédients
- 100 g de betterave cuite (environ une petite betterave)
- 100 g de chocolat noir
- 80 g de sucre
- 2 œufs
- 60 g de farine
- 40 g de beurre
- 1 cuillère à café de levure chimique (poudre qui aide le gâteau à gonfler)
- 1 pincée de sel
Instructions
- 1. Préchauffe le four à 180°C (c’est chauffer le four avant de mettre la pâte, pour que la cuisson commence tout de suite).
- 2. Coupe la betterave en petits morceaux et écrase-la avec une fourchette ou un presse-purée jusqu’à ce qu’elle soit en purée (une pâte épaisse et lisse).
- 3. Casse le chocolat en morceaux et mets-le dans un bol avec le beurre. Fais fondre le tout au micro-ondes 30 secondes, mélange, puis recommence si besoin jusqu’à ce que ce soit bien lisse (fondu = tout liquide et sans morceaux).
- 4. Dans un grand saladier, casse les œufs et ajoute le sucre. Mélange bien avec un fouet (fouet = ustensile avec des fils pour bien mélanger et faire entrer de l’air).
- 5. Ajoute la purée de betterave et le mélange chocolat-beurre fondu. Mélange jusqu’à ce que la couleur soit bien uniforme (tout pareil partout).
- 6. Verse la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélange doucement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de farine (la pâte doit être lisse et un peu épaisse).
- 7. Répartis la pâte dans 8 moules à muffins (petits moules ronds et hauts). Remplis-les aux trois quarts (pas jusqu’en haut, car la pâte va gonfler).
- 8. Mets les moules au four et laisse cuire 20 minutes. Les muffins sont cuits quand ils sont gonflés, un peu craquelés sur le dessus et qu’une bonne odeur de chocolat sort du four.
- 9. Laisse refroidir 10 minutes avant de démouler (démouler = sortir les muffins des moules).
Erreurs fréquentes
- La betterave n’est pas assez écrasée : prends le temps de bien la réduire en purée pour qu’il n’y ait pas de morceaux dans la pâte.
- Le chocolat n’est pas bien fondu : mélange bien après chaque passage au micro-ondes pour qu’il soit tout lisse.
- La pâte est trop mélangée après la farine : mélange juste assez pour ne plus voir de farine, sinon les muffins seront moins moelleux.
- Les moules sont trop remplis : ne dépasse pas les trois quarts pour éviter que la pâte déborde à la cuisson.
- Les muffins sont trop cuits : surveille la couleur, ils doivent être gonflés et un peu craquelés, pas secs.
