Les muffins au chocolat et framboises sont de petits gâteaux moelleux parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner. Cette recette vient des pays anglo-saxons, où les muffins sont très populaires. Ici, tu vas apprendre à mélanger des ingrédients pour obtenir une pâte légère, à incorporer des morceaux de chocolat et des framboises sans les écraser, et à reconnaître la bonne cuisson grâce à la couleur et à l’odeur. Tu vas aussi découvrir comment le chocolat fond à la cuisson et comment les framboises apportent une touche acidulée. Cette recette t’aide à comprendre que la pâtisserie peut être simple, amusante et réussie dès la première fois.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Pour : 8 muffins
Ingrédients
- 120 g de farine (c’est la poudre blanche qui sert à faire les gâteaux)
- 60 g de sucre (pour sucrer, mais pas trop)
- 1 œuf
- 60 g de beurre fondu (beurre chauffé doucement jusqu’à ce qu’il devienne liquide)
- 60 ml de lait (un petit verre)
- 1 cuillère à café de levure chimique (poudre qui fait gonfler le gâteau)
- 60 g de chocolat noir ou au lait en petits morceaux
- 60 g de framboises fraîches ou surgelées
Instructions
- 1. Préchauffe le four à 180°C (cela veut dire allumer le four pour qu’il soit bien chaud quand tu enfournes).
- 2. Dans un grand saladier (grand bol), verse la farine, le sucre et la levure chimique. Mélange avec une cuillère.
- 3. Dans un autre bol, casse l’œuf et bats-le avec une fourchette (battre = mélanger vite pour que le jaune et le blanc soient bien unis).
- 4. Ajoute le lait et le beurre fondu à l’œuf battu. Mélange bien.
- 5. Verse le mélange liquide dans le saladier avec la farine. Mélange doucement avec la cuillère, juste assez pour que tout soit mélangé. Ce n’est pas grave s’il reste quelques petits grumeaux (petits morceaux de farine non mélangés).
- 6. Ajoute les morceaux de chocolat et les framboises. Mélange très délicatement pour ne pas écraser les framboises.
- 7. Répartis la pâte dans 8 moules à muffins (petits moules ronds). Remplis-les aux trois quarts (pas jusqu’en haut, sinon ça déborde).
- 8. Mets les moules sur une plaque et enfourne pour 20 minutes. Les muffins sont cuits quand ils sont bien gonflés, dorés sur le dessus et qu’une bonne odeur de chocolat sort du four.
- 9. Laisse refroidir un peu avant de démouler (démouler = sortir les muffins du moule).
Erreurs fréquentes
- La pâte est trop mélangée : mélange doucement, sinon les muffins seront durs.
- Les framboises sont écrasées : mélange-les délicatement à la fin.
- Les muffins débordent : ne remplis pas les moules jusqu’en haut, laisse un peu de place.
- Les muffins sont trop cuits ou pas assez : surveille la couleur (dorée) et l’odeur (chocolat fondu).
- Le chocolat tombe au fond : coupe-le en petits morceaux pour qu’il reste bien réparti.
