Les muffins aux carottes et raisins secs sont parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner. Cette recette vient de l’idée de mélanger des légumes (ici la carotte) avec des fruits secs (les raisins) pour obtenir un gâteau moelleux, doux et naturellement sucré. En la réalisant, tu vas apprendre à râper une carotte, à mélanger des ingrédients secs et humides, et à observer comment la pâte change de texture. Tu verras aussi que la carotte donne du moelleux sans qu’on la sente vraiment au goût. C’est une recette qui rassure, car elle marche presque à chaque fois et tu peux la refaire facilement.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 8 muffins
Ingrédients
- 120 g de farine (c’est la poudre blanche qui sert à faire les gâteaux)
- 1 cuillère à café de levure chimique (c’est la poudre qui fait gonfler le gâteau)
- 1 pincée de sel (c’est juste un tout petit peu, pour relever le goût)
- 50 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif, c’est une épice qui sent bon et donne du goût)
- 1 œuf
- 60 ml d’huile neutre (huile qui n’a pas de goût fort, comme tournesol ou colza)
- 100 g de carottes râpées (carotte râpée = carotte frottée sur une râpe pour obtenir des petits morceaux fins)
- 50 g de raisins secs
- 60 ml de lait
Instructions
- 1. Préchauffe le four à 180°C (cela veut dire allumer le four pour qu’il soit bien chaud quand tu enfournes).
- 2. Râpe les carottes avec une râpe (râper = frotter la carotte sur une grille pour obtenir des petits morceaux fins).
- 3. Dans un grand bol, verse la farine, la levure chimique, le sel, le sucre et la cannelle. Mélange bien avec une cuillère.
- 4. Dans un autre bol, casse l’œuf et bats-le avec une fourchette (battre = mélanger énergiquement pour que le jaune et le blanc soient bien mélangés).
- 5. Ajoute l’huile et le lait à l’œuf battu. Mélange encore.
- 6. Verse le mélange liquide dans le bol des ingrédients secs. Mélange doucement avec une cuillère jusqu’à ce que tout soit juste mélangé (il peut rester quelques petits grumeaux, ce n’est pas grave).
- 7. Ajoute les carottes râpées et les raisins secs. Mélange encore un peu pour bien les répartir dans la pâte.
- 8. Répartis la pâte dans des moules à muffins (moules = petits récipients pour donner la forme). Remplis-les aux 2/3 (cela veut dire pas jusqu’en haut, pour que ça ne déborde pas en cuisant).
- 9. Mets les moules au four et laisse cuire 25 minutes. Les muffins sont prêts quand ils sont dorés sur le dessus et qu’une pointe de couteau plantée dedans ressort sèche (cela veut dire sans pâte collée dessus).
- 10. Laisse refroidir un peu avant de démouler (démouler = sortir les muffins du moule).
Erreurs fréquentes
- La pâte est trop mélangée : mélange juste assez pour que tout soit uni, sinon les muffins seront durs.
- Les muffins débordent : ne remplis pas les moules jusqu’en haut, laisse un espace.
- Les carottes sont en trop gros morceaux : râpe bien finement pour qu’elles se mélangent à la pâte.
- Les muffins sont trop secs : vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau, arrête dès qu’elle ressort sèche.
- Les raisins tombent au fond : mélange-les bien dans la pâte à la fin pour qu’ils soient répartis partout.
