Les muffins salés aux courgettes sont parfaits pour un goûter, un pique-nique ou un petit repas. Cette recette vient de l’idée de faire des petits gâteaux, mais sans sucre et avec des légumes. Tu vas apprendre à râper une courgette (c’est la couper en tout petits morceaux fins), à mélanger des ingrédients pour obtenir une pâte, et à vérifier la cuisson grâce à la couleur et à la texture. C’est une recette qui aide à découvrir que les légumes peuvent être bons dans des gâteaux, et que cuisiner, c’est aussi s’amuser à transformer les aliments.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 8 muffins
Ingrédients
- 1 courgette moyenne (environ 200 g)
- 2 œufs
- 100 g de farine (c’est environ 8 grosses cuillères à soupe)
- 1 sachet de levure chimique (c’est une poudre qui aide à faire gonfler la pâte)
- 60 ml d’huile neutre (comme tournesol, c’est 4 cuillères à soupe)
- 60 g de fromage râpé (comme emmental ou comté, c’est 2 grosses poignées)
- 1 pincée de sel
- poivre (facultatif, c’est si tu aimes un peu piquant)
Instructions
- 1. Préchauffe le four à 180°C (c’est pour qu’il soit bien chaud quand tu enfournes).
- 2. Lave la courgette sous l’eau. Coupe les deux bouts (le haut et le bas).
- 3. Râpe la courgette avec une râpe (c’est un outil qui coupe en petits fils). Tu n’as pas besoin d’enlever la peau.
- 4. Mets la courgette râpée dans un grand saladier (un grand bol).
- 5. Ajoute les œufs. Mélange bien avec une cuillère ou un fouet (un fouet, c’est un outil pour mélanger fort et vite).
- 6. Ajoute la farine, la levure chimique, le sel et le poivre si tu veux. Mélange jusqu’à ce que la pâte soit lisse (ça veut dire sans gros morceaux de farine).
- 7. Verse l’huile et mélange encore. La pâte doit être un peu épaisse, mais facile à remuer.
- 8. Ajoute le fromage râpé. Mélange une dernière fois pour bien répartir le fromage.
- 9. Répartis la pâte dans des moules à muffins (ce sont des petits moules ronds). Remplis chaque moule aux 2/3 (pas jusqu’en haut, car la pâte va gonfler).
- 10. Mets les moules sur une plaque et enfourne pour 25 minutes. Les muffins sont prêts quand ils sont bien gonflés et dorés (jaune-brun) sur le dessus.
- 11. Laisse refroidir 5 minutes avant de démouler (démouler = sortir du moule).
Erreurs fréquentes
- La pâte est trop liquide : il faut bien égoutter la courgette râpée si elle rend beaucoup d’eau.
- Les muffins ne gonflent pas : il faut utiliser de la levure chimique et bien la mélanger à la farine.
- Les muffins collent au moule : il faut utiliser des moules en silicone ou mettre un peu d’huile au fond du moule.
- La pâte a des grumeaux (petits morceaux de farine non mélangés) : il faut bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Les muffins sont trop cuits ou pas assez : il faut surveiller la couleur (doré) et piquer avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
