La tarte au chocolat et noix de cajou est un dessert à partager, parfait pour un goûter ou une fin de repas. Elle vient de l’idée d’associer le goût doux du chocolat avec le croquant des noix de cajou. En la préparant, tu vas apprendre à faire une pâte simple, à faire fondre du chocolat sans le brûler, et à reconnaître quand une crème est prête. Tu vas aussi découvrir comment les textures changent quand on mélange des ingrédients différents. Cette recette te montre que la cuisine peut être simple, amusante et délicieuse, même sans beaucoup de sucre.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 6 parts
Ingrédients
- 150 g de farine (poudre blanche qui sert à faire la pâte)
- 60 g de beurre (matière grasse solide, pour rendre la pâte tendre)
- 1 œuf
- 1 pincée de sel (très peu, pour relever le goût)
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 100 g de chocolat noir (tablette à casser en morceaux)
- 60 g de noix de cajou (petites graines croquantes, non salées)
- 80 ml de crème liquide (liquide blanc épais, pour rendre la garniture onctueuse)
- 1 cuillère à soupe de sucre
Instructions
- 1. Mets la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux dans un saladier (grand bol).
- 2. Mélange avec tes doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse (ça ressemble à du sable mouillé).
- 3. Ajoute l’œuf et l’eau. Mélange jusqu’à former une boule de pâte qui ne colle plus aux doigts.
- 4. Étale la pâte avec un rouleau (ou une bouteille propre) sur une feuille de papier cuisson.
- 5. Mets la pâte dans un moule à tarte. Pique le fond avec une fourchette (faire des petits trous pour éviter que la pâte gonfle).
- 6. Fais cuire la pâte 15 minutes à 180°C (four chaud, la pâte doit devenir un peu dorée sur les bords).
- 7. Pendant ce temps, casse le chocolat en morceaux dans un bol.
- 8. Fais chauffer la crème liquide dans une petite casserole jusqu’à ce qu’elle fume un peu (ne pas faire bouillir, juste chaud).
- 9. Verse la crème chaude sur le chocolat. Attends 1 minute, puis mélange doucement jusqu’à ce que tout soit bien lisse (le chocolat doit être fondu et brillant).
- 10. Ajoute le sucre et la moitié des noix de cajou concassées (cassées en petits morceaux). Mélange.
- 11. Verse la crème au chocolat sur la pâte cuite. Étale avec une cuillère pour que ce soit bien plat.
- 12. Décore avec le reste des noix de cajou sur le dessus.
- 13. Laisse refroidir au moins 30 minutes pour que la crème durcisse un peu (elle doit être ferme au toucher, pas liquide).
Erreurs fréquentes
- La pâte colle aux doigts : ajoute un peu de farine et mélange encore.
- Le chocolat ne fond pas bien : vérifie que la crème est assez chaude, mais pas bouillante.
- La pâte gonfle à la cuisson : pique bien le fond avec la fourchette avant de cuire.
- La crème au chocolat est trop liquide : laisse refroidir plus longtemps, elle va durcir en refroidissant.
- Les noix de cajou sont trop grosses : casse-les en petits morceaux pour que ce soit plus facile à manger.
