La tarte aux abricots est un dessert simple et fruité, parfait pour le goûter ou la fin d’un repas. Cette recette vient de la tradition française et permet de découvrir comment préparer une pâte, disposer des fruits et cuire une tarte. En la réalisant, tu apprendras à étaler une pâte, à bien placer les abricots et à reconnaître quand la tarte est cuite grâce à la couleur et à l’odeur. Tu verras que la cuisine peut être facile et amusante, même avec des fruits acides comme l’abricot.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Pour : 1 tarte (6 parts)
Ingrédients
- 1 pâte brisée (pâte faite avec de la farine, du beurre, un peu d’eau et une pincée de sel)
- 10 à 12 abricots mûrs
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes (amandes réduites en poudre fine)
- 1 sachet de sucre vanillé (sucre parfumé à la vanille)
Instructions
- 1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante ou normale, c’est la température classique pour cuire une tarte).
- 2. Déroule la pâte brisée et pose-la dans un moule à tarte (plat rond avec un bord).
- 3. Appuie doucement avec tes doigts pour que la pâte colle bien au fond et sur les bords du moule.
- 4. Pique le fond de la pâte avec une fourchette (faire des petits trous pour éviter que la pâte gonfle à la cuisson).
- 5. Saupoudre la poudre d’amandes sur le fond de la pâte (cela absorbe le jus des abricots pour que la pâte reste croustillante).
- 6. Lave les abricots, coupe-les en deux et enlève le noyau (le noyau est la grosse graine dure au centre).
- 7. Pose les demi-abricots, côté bombé vers le haut, bien serrés les uns contre les autres sur la pâte.
- 8. Saupoudre le sucre en poudre et le sucre vanillé sur les abricots (cela va les rendre plus doux et parfumés).
- 9. Mets la tarte au four pendant 30 minutes. La tarte est prête quand la pâte est dorée (couleur jaune-brun) et que les abricots font des petites bulles de jus.
- 10. Laisse refroidir un peu avant de couper pour que la tarte se tienne bien (elle ne s’écrase pas quand tu la sers).
Erreurs fréquentes
- La pâte gonfle au centre : il faut bien piquer le fond avec une fourchette.
- La tarte est trop mouillée : la poudre d’amandes aide à absorber le jus des abricots.
- Les abricots glissent ou tombent : il faut bien les serrer les uns contre les autres.
- La pâte est trop pâle : il faut attendre qu’elle soit bien dorée avant de sortir la tarte du four.
- La tarte se casse quand on la coupe : il faut attendre qu’elle refroidisse un peu pour qu’elle soit plus solide.
