La cuisine chinoise

La cuisine chinoise est une cuisine très variée, car elle est influencée par la culture, l’histoire et les habitudes alimentaires de la Chine. La cuisine chinoise est principalement composée de nouilles, de riz, de pain et de légumes. Les plats sont généralement très épicés et très savoureux. 

La cuisine chinoise est également connue pour être très saine, car elle utilise beaucoup de légumes frais et de viandes maigres. 

De plus, les plats sont souvent cuits à la vapeur ou au wok, ce qui permet de préserver les nutrients des aliments. Enfin, la cuisine chinoise est généralement servie en petites portions, ce qui permet de savourer chaque bouchée sans se sentir rassasié.

Les plats emblématiques de la cuisine chinoise : 

Les riz cantonais

Le riz cantonais est un plat de riz cuit à la vapeur et sauté avec des légumes et des œufs. Il est souvent servi avec du porc, du poulet ou du canard. On aime son goût savoureux et sa texture moelleuse.

Les nouilles sautées 

Les nouilles sautées sont une préparation de nouilles épicées et frites. Elles sont généralement accompagnées de légumes et de viande. On les aime pour leur goût épicé et leur texture crispy.

La fondue chinoise

La fondue chinoise est un plat traditionnel chinois qui se compose de viande et de légumes cuits dans un bouillon épicé. Les viandes et légumes sont coupés en petits morceaux et plongés dans le bouillon à l’aide d’une fourchette ou d’une pince. Une fois cuits, ils sont dégustés avec du riz ou des nouilles.

Mais aussi

• le porc au caramel
• le poulet au gingembre
• le boeuf aux oignons
• les raviolis chinois

Les ustensiles

Les ustensiles utilisés dans la cuisine chinoise sont généralement les mêmes que dans la cuisine occidentale, comme les casseroles, les poêles, les couteaux, les fourchettes, les cuillères, etc. Les ustensiles spécialisés chinois incluent les woks, les spatules chinoises et les couteaux à découper.

Le wok, cet ustensile indispensable

Le wok est un type de plat typique de la cuisine asiatique, notamment chinoise, vietnamienne, thaïlandaise et indonésienne. Il s’agit d’une grande poêle en forme de bol, généralement en fer ou en aluminium, avec un manche court ou long. On peut cuisiner de nombreux aliments dans un wok, notamment des légumes, du riz, des nouilles, du tofu, du poulet, du bœuf, etc. La cuisson se fait généralement à feu vif, ce qui permet de garder les aliments croustillants.

Comment apprendre la cuisine chinoise en ligne ?

Youtube propose un grand nombre de vidéos de recettes chinoises, vous pourrez donc y apprendre les gestes techniques ou les meilleures recettes.

Voici quelques exemples :

On trouve aussi des cours en lignes, qui vous permettent

• d’avoir accès à des masterclass qui vous proposeront des vidéos où l’on vous expliquera toutes les astuces pour réussir ls meilleures recettes
• d’avoic accès à un chef en visio qui vous aiguillera pour réaliser parfaitement la recette de votre choix

Et si vous n’êtes pas fan du virtuels, de nombreuses enseignes proposent des ateliers pour apprendre en groupe à cuisiner ces succulentes recettes.