Yaourt aux fraises

Ingrédients:

  • 1 litre de lait entier (vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé si vous préférez)
  • 2 cuillères à soupe de yaourt naturel avec des ferments actifs (à utiliser comme starter)
  • 200 g de fraises fraîches
  • 2-4 cuillères à soupe de sucre ou de miel (selon vos préférences)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Instructions:

  1. Préparation des Fraises:
    • Lavez et équeutez les fraises.
    • Coupez-les en petits morceaux.
    • Dans une casserole, ajoutez les fraises et le sucre ou le miel.
    • Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les fraises soient tendres et aient libéré leur jus.
    • Réduisez en purée avec un mixeur ou un pilon.
    • Laissez refroidir à température ambiante.
  2. Préparation du Yaourt:
    • Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit juste chaud au toucher, mais pas bouillant.
    • Dans un bol, mélangez le yaourt naturel avec un peu de lait chaud pour le diluer.
    • Ajoutez le mélange de yaourt au reste du lait chaud et mélangez bien.
    • Si vous utilisez de la vanille, ajoutez-la maintenant.
    • Versez le mélange de lait et de yaourt dans les pots de la yaourtière.
  3. Utilisation de la Yaourtière:
    • Placez les pots dans la yaourtière.
    • Réglez la yaourtière selon les instructions du fabricant, généralement à 110°F (43°C) pendant 8 à 12 heures.
    • Une fois le temps écoulé, vérifiez la consistance. Le yaourt doit être épais et crémeux.
  4. Ajout des Fraises:
    • Une fois que le yaourt a pris, mélangez la purée de fraises dans chaque pot.
    • Couvrez et réfrigérez pendant au moins 3 heures.
  5. Servir:
    • Servez frais, éventuellement avec des morceaux de fraises fraîches ou un peu de granola pour plus de croquant.

Et voilà, vous avez de délicieux yaourts à la fraise faits maison ! C’est une recette que vous pouvez facilement adapter avec d’autres fruits ou saveurs. Amusez-vous à expérimenter !

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