Ingrédients:
- 1 litre de lait entier (vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé si vous préférez)
- 2 cuillères à soupe de yaourt naturel avec des ferments actifs (à utiliser comme starter)
- 200 g de fraises fraîches
- 2-4 cuillères à soupe de sucre ou de miel (selon vos préférences)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Instructions:
- Préparation des Fraises:
- Lavez et équeutez les fraises.
- Coupez-les en petits morceaux.
- Dans une casserole, ajoutez les fraises et le sucre ou le miel.
- Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les fraises soient tendres et aient libéré leur jus.
- Réduisez en purée avec un mixeur ou un pilon.
- Laissez refroidir à température ambiante.
- Préparation du Yaourt:
- Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit juste chaud au toucher, mais pas bouillant.
- Dans un bol, mélangez le yaourt naturel avec un peu de lait chaud pour le diluer.
- Ajoutez le mélange de yaourt au reste du lait chaud et mélangez bien.
- Si vous utilisez de la vanille, ajoutez-la maintenant.
- Versez le mélange de lait et de yaourt dans les pots de la yaourtière.
- Utilisation de la Yaourtière:
- Placez les pots dans la yaourtière.
- Réglez la yaourtière selon les instructions du fabricant, généralement à 110°F (43°C) pendant 8 à 12 heures.
- Une fois le temps écoulé, vérifiez la consistance. Le yaourt doit être épais et crémeux.
- Ajout des Fraises:
- Une fois que le yaourt a pris, mélangez la purée de fraises dans chaque pot.
- Couvrez et réfrigérez pendant au moins 3 heures.
- Servir:
- Servez frais, éventuellement avec des morceaux de fraises fraîches ou un peu de granola pour plus de croquant.
Et voilà, vous avez de délicieux yaourts à la fraise faits maison ! C’est une recette que vous pouvez facilement adapter avec d’autres fruits ou saveurs. Amusez-vous à expérimenter !
