Ingrédients :
- 500g de farine T65
- 300ml d’eau tiède
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 150g de noix concassées
Instructions :
- Dans le bol du robot, versez la farine, le sel, le sucre et la levure. Mélangez légèrement.
- Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
- Incorporez les noix concassées et pétrissez encore quelques minutes pour bien les répartir dans la pâte.
- Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8) et placez une plaque de cuisson avec de l’eau dans le bas du four pour créer de la vapeur.
- Dégazez la pâte et façonnez-la en boule ou en forme de pain selon votre préférence. Placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Astuce de conservation :
Conservez votre pain aux noix dans un sac en tissu ou une boîte à pain à température ambiante. Il se conservera ainsi jusqu’à 3-4 jours. Pour une conservation plus longue, pensez à le trancher et à le congeler.
« Ce délice croustillant aux noix est le mariage parfait entre le goût rustique et la douceur des noix. Un incontournable pour les amateurs de pain fait maison. »
